ヘルシーグルメランチ
〈600kcal以下　塩分3g以下〉

1 品あたりを80kcal に抑えて作られるこのメニューの減塩低カロリーポイントは5 つ。①だしの旨みをベースに／かつお節、干し椎茸、鶏手羽、昆布 ②香りや辛味を効果的に使う／ハーブ類、生姜、ニンニク、マスタード、ゆず胡椒、カレー粉 ③酸味を利用する／バルサコ、柑橘類、乳酸菌、酢、ワインビネガー ④鮮度の良い食材や旬のものを用いて、そのままの味を楽しむ工夫をする ⑤香草焼きのように、焼いたり、揚げたりした香ばしさも味覚にプラスする。他にもポタージュは小麦粉を使わず野菜のとろみで仕上げ、肉は脂肪分の少ない部位を選ぶ、蒸す・茹でる・焼くの調理法でカロリーを抑える。デザートには生クリームやバ

ター、砂糖をなるべく使わず、豆乳を使ったものやゼリー寄せなどに。

※ 弁当としてもご利用いただけます。（弁当は３日前要予約）